新大久保　韓国焼肉｜韓国人気チェーン店！ハナムデジジップ　サムギョプサルランチレポ

新大久保　ハナムデジジップ

新大久保　ハナムデジジップ

一人で落ち着いて焼肉ランチをしたいよりも、少し気まずくても質の良い韓国焼肉を食べたい人に向く店です。セットは2人前からが基本で一人ランチ利用だと選択肢が限られますが、味のクオリティと店員による焼き対応で食事の満足度は担保されています。安さや量を重視する人には判断が分かれる構成です。

ハナムデジジップ（하남돼지집）は、韓国最大級のサムギョプサル専門チェーンを展開する外食ブランドで、**運営会社は「㈜하남에프앤비（Hanam F&B）**」。

2010年代前半の創業以来、韓国内に170店舗以上、バーチャル店舗を含め300店舗超を展開する巨大ネットワークを築いている。ブランド理念は「誠実・品質・顧客中心」で、特に“どの店舗でも同じ味を提供する”ことを最重要視している。

最大の特徴は、本部工場で肉を炭火下焼きし、店舗で仕上げ焼きを行う独自方式。これにより調理の属人性を排除し、品質の均一化を実現している。また、肉の厚み、焼き時間、提供手順、インテリアに至るまで徹底した標準化が行われ、直営店は1店舗のみながら、フランチャイズ支援に特化した体制で急成長した。加盟店の多店舗展開率が30％を超える点も、収益性と再現性の高さを示している。韓国ドラマへの登場やSNSでの拡散など、マーケティング力も強く、国内での知名度は圧倒的である。

日本では、株式会社Global Accessがマスターライセンスを取得し、2021年に新大久保へ1号店をオープン。

韓国本部の品質基準をそのまま再現し、月商1000万円超という高い実績を上げている。日本側は韓国本部と連携しながら、今後の多店舗展開を視野に入れた体制を整えており、韓国発サムギョプサル文化の本格的な日本進出が期待されている。

HANAMPIG

ハナムデジジップ外観と一人ランチの入りやすさ

外観はかなり目立つ。英語・日本語・ハングルが混ざった「HANAM PIG」の看板が大きく出ていて、韓国現地の店に近い雰囲気がある。そして、店前には料理写真付きのメニュー看板が2台あり、料理イメージはしやすい。

また、入口はガラスで店内は見えるが、昼間は光の反射で若干見えにくい部分あり。
並びは雨の平日12時でゼロ。
店外から一人客は確認できず、この時は来店客自体が少なかった。
一方で問題はメニュー構成。基本セットが2人前からなので、一人で入る前提の導線ではない。

一人で入るにはメニュー構造が心理的な壁になりやすい。

ハナムデジジップの店内風景と注文

清掃はされていて衛生的な不安はない。
席はすべて4名掛けテーブルでカウンターはなし。
一人客は「いなかった」。
そして、客層は男女グループ。
店内のBGMはK-POPが流れていて会話ベースの店内。
気になる注文は口頭で、店員が丁寧に説明してくれるスタイル。
提供時間は約3分で着席後すぐに料理が出てくるスピード感。