Blog 池袋 海鮮系ラーメン｜宍道湖しじみ中華蕎麦 琥珀 見えないのに確かにある
池袋で海鮮系ラーメンを求めて訪れた「琥珀」。宍道湖しじみの姿は見えないが、スープには確かな旨味がある。その違和感から始まった、一杯のラーメン体験と考察を綴る。
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Blog 荻窪・ラーメン｜手もみラーメン十八番、湯気あいあいと深夜営業
荻窪で深夜まで営業している十八番にリピート。今回も厨房はコミカルな三人が
Blog 池袋・海鮮系ラーメン｜むかん 王子さまに導かれた牡蠣塩ラーメン
池袋で話題のラーメン店「むかん」を訪れました。牡蠣塩ラーメンという個性的な一杯は、食べ方も味変も正解が決まっていません。迷いながら味わった時間と、星の王子さまの言葉が重なった体験を綴ります。
Blog 【2026年版】荻窪ラーメンおすすめ〇選｜荻窪ラーメンはなぜブランドになったのか
2026年、聖地・荻窪のラーメンおすすめ〇選。闇市から続く中華そばの歴史、本丸を壊さず進化した店、荻窪ラーメンがブランドになった理由を実食ベースでまとめました。
Blog 市ケ谷駅 立ち食いそば｜大江戸そばの天玉そばに、歴史と展望をみる
駅そばや街歩きで出会った市ケ谷駅ホームの大江戸そば。大江戸そばの背景や歴史を天玉そばとともに読み解きます。
Blog 新大久保・焼肉ホルモン｜マジャンドンが見せる進化系サムギョプサルとテッチャン
新大久保にある韓国焼肉店「マジャンドン」。市場文化をルーツに進化を重ね、サムギョプサルとテッチャンを丁寧に焼き上げる店です。変化を恐れず挑戦する姿勢を感じられる一軒を紹介します。
Blog 新宿歌舞伎町 ラーメン｜博多天神 迅速な一杯がコスパを底上げ
行動の迅速は大勝の秘訣である──ジュゼッペ・マッツィーニ『信仰と未来』（宮原晃一郎訳、1921）新宿は歌舞伎町にある博多天神の外観博多天神 らーめん新宿歌舞伎町で安くて早いラーメンを探している人に向けた食べ歩き記録です。博多天神で実際に食べ...
Blog 吉祥寺 油そば｜ぶぶか 店名に隠された鳥人
吉祥寺で偶然立ち寄った油そばの名店「ぶぶか」を街歩き視点で記録。行列店に入ったきっかけ、店内の空気、白丸油そばを味わう時間までを丁寧に綴る食レポ。
Blog 吉祥寺 味噌ラーメン｜宏ちゃん 信玄がよぎる、静かな一杯
戦いは五分の勝利をもって上となし、七分を中となし、十分をもって下となる。五分は励みを生じ、七分は怠りを生じ、十分はおごりを生ず武田信玄味噌ラーメン宏ちゃん吉祥寺の街歩きの途中、ふと味噌ラーメンが食べたくなって立ち寄った宏ちゃん。サンロードの...
Blog 東京駅 煮干しラーメン｜津軽煮干 ひらこ屋 暖簾に宿る鰯の思想
鰯の頭も信心から本気の煮干しラーメンを探しているなら「津軽煮干ひらこ屋」へ行列必至の理由は、濃厚でありながら尖りすぎない煮干しスープと、暖簾に描かれた鰯への思想にありました。初訪問でも入りやすい一杯を、実体験ベースで詳しくレポートします。津...