新宿 思い出横丁「かめや」
一人で短時間かつ低価格でそばを済ませたい人に向いている店です。外席中心で一人客が大半のため心理的ハードルは低めですが、屋台風で長居はできず、落ち着いて食べたい人には不向きです。回転が速く、注文から提供までが短い点は大きな判断材料になります。
新宿思い出横丁の「かめや」は、1957年に横丁の屋台文化の中で生まれた店だ。戦後の闇市が形を変えていく時代に、働く人たちの生活動線の中に自然と溶け込み、横丁の風景とともに育ってきた。母体は上野池之端の老舗割烹「亀屋一睡亭」。江戸料理の技術を受け継ぐ割烹が、より日常的な食を届けるために新宿へ進出し、1971年に現在の「そば処かめや」という業態を整えた。
割烹の出汁の取り方や段取りの良さは、立ち食いそばという大衆文化にそのまま翻訳され、横丁の雑多な空気の中で独自の存在感を放つようになる。思い出横丁が屋台街から観光地へと変化していく中でも、かめやは70年近く変わらずそこにあり続け、深夜の労働者や早朝の通勤客にとって欠かせない店になった。
現在は新宿を中心に6店舗前後を展開し、どの店も長く愛されている。割烹の技術を背景に持ちながら、横丁の大衆文化とともに歩んできた店として、かめやは今も新宿の象徴的な一軒だ。
かめやの外観とソロランチでの入りやすさ
思い出横丁の通路中央付近にあり、いわゆる店内というよりも屋台風に座席が外へ張り出している構造。
目印は「元祖 天玉（温泉玉子）そば」と書かれた看板。
ちなみに、そのうらには、「そばは自家製のゆで立て」「天婦羅は揚げ立て」と添えられており、最後に店名の「かめや」で締めている。
壁や扉で仕切られているわけではないため、中の様子というより「丸見え」の状態。
中が見えるどころか、常に空気にさらされている感じで、視界の入りやすさはかなり高い。
一人客は外から普通に確認できるレベルで、ほぼ全員一人で食べている時間帯が結構ある。
並びは時間帯によって発生するが、回転が速いので待ち時間は短めに収まりやすい。
心理的ハードルで言えば、見えすぎることによる「さらし感」はあるが、全員が同じ条件なので入りにくさには直結しない。
かめやの店内風景と注文
清潔感は「普通」で、油調理をしている店舗としては想定内の状態。
L字のカウンターのみで構成されており、横一列で食べるスタイル。
一人客割合は「多い」。インバウンド客を除けばほぼ男性の単独客が占める状態。
客層は仕事の合間のような人、軽く食事を済ませたい人が中心。
会話はほぼなく、食べたらすぐ出る流れ。
音はBGMなしで、天ぷらを揚げる音がそのまま店の空気になっている。
そして、注文は口頭でシンプルに伝え、前金制でお札で渡すと濡れたで小銭が返ってくる。
これ、かめやあるある
ちなみに、提供時間は約3分とかなり速い。
かめやのそばを実食レポ
メニュー：玉子そば
値段：460円
かめやの前に立つと、まず鼻をくすぐるのは節の香りだ。
店の奥でつゆが静かに温められ、カウンター越しにその香りがふわりと流れてくる。
それは反則技。完全に食欲を掻き立てる。
玉子そばを頼むと、店員の動きは驚くほど無駄がない。
かめやの玉子は生じゃない。温泉玉子だ！
茹で釜からそばを引き上げ、湯切りし、つゆを張った丼に滑らせる
その上に、白く丸い温泉玉子がそっと置かれる。
たった数十秒の仕事なのに、どこか儀式のような丁寧さがある。
丼を受け取ると、まず目に入るのは玉子の存在感だ。白身は柔らかく、黄身はとろりと揺れている。
箸を入れると、黄身がゆっくりとつゆに溶け出し、琥珀色のつゆが淡い金色に変わる。
この瞬間が玉子そばの核心だと思う。
割烹の技術を背景に持つかめやのつゆは、節の香りが立ちながらも角がなく、玉子の甘みを受け止める懐の深さがある。
そばをすすると、まず感じるのはつゆの一体感だ。
玉子が混ざることで、つゆの輪郭が少し丸くなり、飲み口が柔らかくなる。
そば自体は太すぎず細すぎず、ほどよいコシが残っている。
玉子そばは天玉ほどの華やかさはないが、かめやの本質がよく出る一杯だと思う。
Good＆Badかめや
✅ソロランチで向いている人
・仕事の合間に5分〜10分で確実に食事を済ませたいが、空間の快適さより速度を優先したい人
・周囲に見られている状況でも気にせず食べられ、一人客が多い環境に安心感を持てる人
・ワンコイン前後で満腹未満でもいいからコスパ重視で回転する食事を求める人
一人客が多く回転が早く低価格で即食事が完了するため、「かめや」は多としたい
店舗情報
店名：かめや 新宿店（思い出横丁）
住所：東京都新宿区西新宿1丁目２－１０
営業時間：２４時間
定休日：日曜日
支払い方法：現金のみ
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