「人生で経験したすべての逆境、トラブル、障害が、
私をまっすぐにし、強くしてくれた」
『ウォルト・ディズニーがくれた夢と勇気の言葉160』高橋康子訳（ぴあ）
東京駅ラーメンストリートで話題の「みそきん」。完全予約制で味わう濃厚味噌ラーメンの魅力と、閉店前に訪れた特別な体験をレポートします。
みそきんに行く理由｜予約必須の東京駅ラーメン
東京駅を歩いていると、いつも行列ができている「みそきん」。
気になってはいたけど、ネット予約が必要っていうハードルがあって、なかなか行けずにいた。
そんなとき、叶さんとの会話で「今度一緒に行きましょう」って話になって、正直その場のノリだと思ってた。
でも、その矢先に閉店のニュースが飛び込んできて、もう無理かなって思ったところで「14時20分なら予約取れました」って連絡が。
昼ピークを外した時間、ちょっと特別なタイミングで訪れることになったわけです。
みそきんの注文方法｜券売機とQRコードでスマートに
予約時間の10分前くらいに店へ到着。
まずは店員さんに声をかけると、「反対側に並んでお待ちください」と案内される。
よく見ると、店の外の反対側に列ができていて、そこに並んで待つスタイル。
時間が近づくと、予約時に発行されたQRコードを店員さんが読み込み、受付完了。
ここでようやく店頭へ案内される流れだ。
券売機は入口すぐの場所にあり、基本の「味噌ラーメン」は事前予約時に決済済みなので、追加トッピングだけその場で選ぶ仕組み。
今回は味玉をプラスして「味玉味噌ラーメン」に、さらにネギ増しを追加。差額分を支払って食券を受け取り、いよいよ席へ向かう。
みそきんの店内は？カウンター中心で落ち着いた雰囲気
店内に入ると、まず目に入るのはカウンター席。
席数は多くないけれど、その分ひとりでも入りやすい雰囲気がある。
壁は白と木目を基調にしたシンプルなデザインで、余計な装飾はなく、落ち着いた空気感が漂っている。
特徴的なのは、カウンターの上に並ぶサイン色紙。人気店らしい証がそこにある。
冬休みということもあって、お子さん連れの親子の姿もちらほら。
写真を撮っている様子はなんだか微笑ましくて、行列の外とは違う、ちょっと和やかな空気が広がっていた。
みそきんの歴史｜予約制で話題を集めた東京駅ラーメン
みそきんは、人気YouTuberのHIKAKINがプロデュースしたラーメンブランドらしい。
東京駅一番街「ラーメンストリート」に期間限定でオープンしたのが始まりだという。
コンセプトは「本気の味噌ラーメン」で、豚骨と鶏ガラをじっくり炊き出したスープに、新潟産の白味噌をベースに数種類の味噌をブレンドしたという事。
さらに注文ごとに生姜やにんにく、すりごまを加えて鍋で仕上げるスタイルが特徴らしい。
完全予約制を導入したのは、行列を避けて快適に食事を楽しんでもらうためだとされている。
営業期間は2025年8月から2026年2月までの約半年間で、閉店理由は当初から「期間限定」という計画だったという。閉店後は冷凍ラーメンなど通販展開に力を入れる方針らしい。
みそきんを食べてみた｜濃厚味噌スープと麺の食感
席に着いて、10分ほどでラーメンが到着。
まず目に飛び込んできたのは黄金色に輝くスープ。
レンゲでひと口すすると、味噌の香りがふわっと広がって、豚骨と鶏ガラの旨みがしっかり感じられる。
濃厚だけど重すぎない、後味ににんにくが残ってパンチ力を増す。
麺は中太で、もちもちとした食感がスープとよく絡む。
追加した味玉は黄身がとろりと濃厚で、ネギのシャキシャキ感がアクセントになっている。
少し残念だったのは、ネギ増しの割にそこまで増されていなかったこと。
味を壊さないようにとの配慮かもしれない。
食べ進めるうちに、特製ラー油のピリッとした辛みがじわっと効いてきて、さらに卓上の一味と山椒を加えると、また違った顔に。最後まで飽きずに美味しく食べられる一杯だった。
みそきん予約の裏側｜叶さんが頑張ってくれた話
事前予約は一見、公式サイトで簡単にできそうに見えるけど、実際はどの日も埋まっていて、ほぼ不可能に近い状態だったらしい。
今回、叶さんがXで「予約受付開始」の情報をキャッチしてくれて、受付開始時間の夜8時からホームページにアクセスして予約を試みてくれたという。
でもアクセス集中でなかなか繋がらず、結局30分も格闘してようやく予約完了。
そこまでやってくれた叶さんには本当に感謝している。
ただ、なぜか値段は叶さんの分まで払うことになったのは、ちょっと別問題な気がするけど。
閉店まで残りわずか、次の予約が最後になるだろうと思うと、今回の一杯は特別な意味を持っていた。
訪問後記
「人生で経験したすべての逆境、トラブル、障害が、
私をまっすぐにし、強くしてくれた」
『ウォルト・ディズニーがくれた夢と勇気の言葉160』高橋康子訳（ぴあ）
──ウォルト・ディズニーの言葉。
この言葉は、彼自身の人生経験を象徴するような、とても力強いメッセージだ。
ディズニーは幼い頃から貧困や失敗、倒産、裏切りなど、数えきれないほどの困難を経験した。
それでも彼は、それらを「自分を曲げるもの」ではなく、「自分をまっすぐにし、強くするもの」と捉えていた。
つまり、逆境は人を壊すのではなく、鍛えるものだということを教えてくれる。
先月7日に、みそきんが閉店するというニュースが発表され、大きな反響を呼んだ。
東京ラーメンストリートの「ご当地チャレンジ」という枠で、期間を決めて様々なラーメン店を発掘するコンセプトの場所だっただけに、契約延長は難しかったのだろう。
人気を博していただけに、店舗スタッフにとっても無念な決断だったはずだ。
今回の訪問は、叶さんが予約を取ってくれたおかげで実現した。
閉店まで残りわずかというタイミングで食べられた一杯は、ただのラーメンじゃなく、特別な意味を持っていた。
みそきんは短い期間で多くの人に記憶を残し、ブランドとして新しい挑戦を続けていくだろう。
次にこの味に出会えるのは、きっと別の形になる。
でも、その日を楽しみに待てるのは、今日の一杯があったからだ。
アクセスと店舗情報
- 店名：みそきん（HIKAKINプロデュース）
- 住所：東京都千代田区丸の内1-9-1 東京駅一番街 B1F「東京ラーメンストリート」内
- 最寄り駅：JR東京駅 八重洲地下中央口改札すぐ
- 徒歩時間：改札から約1分
- 営業時間：11:00～22:30（ラストオーダー 22:00）
- 定休日：なし（東京駅一番街の休業日に準ずる）
- 電話番号：非公開（問い合わせは公式サイト経由）
- 予約方法：電子チケットサービス「LivePocket」による事前予約必須
- 座席数：カウンター席のみ 26席
- 周辺スポット：KITTE、丸の内散策、東京駅構内のお土産ショップ
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