「私には夢がある（I Have a Dream）」
出典：1963年8月28日、ワシントンD.C.・リンカーン記念堂前で行われたマーティン・ルーサー・キング Jr.「I Have a Dream」スピーチより
荻窪駅で立ち食いそばを楽しむなら「爽亭」がおすすめ！
本記事では、リニューアルした爽亭荻窪店の店内の様子、注文体験、人気メニュー「豚肉生姜そば」の実食レポート、そしてリニューアルの裏側にある省人化の可能性まで徹底解説します。
さらに、創業背景や理念、アクセス情報も網羅。駅そば文化を守りながら進化する爽亭の魅力を、食べ歩き視点でお届けします。
【入店理由】荻窪駅西口で見つけた爽亭リニューアルの瞬間
打ち合わせを終えて荻窪に降り立ったものの、次の予定を考えると食事に割ける時間はわずか。
最初は別の店を考えていたが、駅西口を通りかかった時、目に飛び込んできたのは「爽亭」の名前と開店祝いの花。
店構えも以前よりずっときれいになっている。
どうやらリニューアルしたばかりらしい。これは挨拶がてら立ち寄るしかない――そんな気持ちで足を止めた。
注文】爽亭の食券で選んだのは「豚肉生姜そば」
まずは店外の食券機前でメニューを物色。
目に飛び込んできたのは、A2サイズの大きなポスターに堂々と掲げられた「春菊天そば」と「豚肉生姜そば」。
ん？豚肉生姜そば？そば屋であまり聞きなれないメニューだ。
これを推しているということは、爽亭の自信作なのだろう。
最近は春菊天そばの登場頻度も高く、ちょっと飽き気味。
ここは一つ、思い切って「豚肉生姜そば」にチャレンジすることにした。
食券を購入しながら、どんな味なのか期待が高まる。
爽亭 メニュー（2026年1月現在）
温かいそば・うどん
| メニュー | 価格 |
|---|---|
| かき揚げ天玉 | 640円 |
| かき揚げ天 | 560円 |
| ごぼう天 | 560円 |
| 春菊天 | 570円 |
| イカ天 | 570円 |
| 豚肉生姜 | 600円 |
| そば屋のカレー | 590円 |
| コロッケ | 530円 |
| たぬき | 460円 |
| きつね | 490円 |
| わかめ | 460円 |
| 月見 | 460円 |
| かけ | 400円 |
| 鴨ねぎ | 640円 |
| 肉みそ | 600円 |
冷たいそば・うどん
| メニュー | 価格 |
|---|---|
| 冷したぬき | 490円 |
| 冷しきつね | 520円 |
| 冷しぶっかけ | 440円 |
ご飯もの
| メニュー | 価格 |
|---|---|
| 深川めし | 240円 |
朝メニュー
| メニュー | 価格 |
|---|---|
| 朝得 | 440円 |
注記：
・価格はすべて税込みです。
・店舗により一部メニューが異なる場合があります。
・季節限定メニューは別掲示されることが多いです。
【店内の様子】爽亭リニューアル後の雰囲気とワンオペの実力
店内に入ると、リニューアルしただけあって白い壁紙が清潔で、全体的に明るい印象。
奥側には椅子付きカウンターが6席、右側には立ち食いスペースが3名分。以前より席数が減ったような気がするが、確証はない。
店内には文化放送「大竹まこと ゴールデンラジオ！」が流れ、最新の内装に懐かしさが加わり、独特の風情を醸し出している。
訪問時は平日12時半、ランチタイムど真ん中で満席。料理が出る頃には席が空き、スムーズに着席できたのは幸運だった。
驚いたのは女性スタッフ1人によるワンオペ。
返却口の食器の重なり具合から、欠勤による急な対応かもしれない。それでも、提供までの流れはスムーズで、客にストレスを感じさせない手際の良さ。この方は相当な実力者だと感じた。
【創業背景と理念】駅そば文化を守り、進化させる爽亭
爽亭はJR東日本グループの関連企業、株式会社ジャパン・トラベル・サービスが運営する駅そばブランドで、創業は戦後間もない1949年。
鉄道利用者に「早い・安い・うまい」を提供することを使命に、駅構内での立ち食いそば文化を広めてきました。現在は池袋・上野・荻窪・国分寺など、関東の主要駅に店舗を展開している。
爽亭が大切にしている価値観は、単なる速さや安さではなく、「駅そばならではの温もりと安心感」。
毎日手作りで仕込むつゆ、季節ごとに変わる限定メニュー、そして立ち食いというスタイルに宿る「旅の途中のひととき」を守り続けているという。
さらに近年は、豚肉生姜そばなどユニークなメニューを導入し、伝統に革新を加える挑戦を続ける。
理念の根底には、「駅そばは単なる食事ではなく、移動の合間に心を満たす文化」という考え方がある。忙しい日常の中で、わずかな時間にほっとできる空間を提供すること。
それが爽亭の変わらぬ使命だろう。
【実食レポート】生姜が決め手！爽亭の「豚肉生姜そば」
食券を渡してから約7分、目の前に現れたのは「豚肉生姜そば」。
丼には生姜おろし、豚肉、そして青海苔が乗り、なかなかの存在感を放っている。
「そばのつゆに生姜は合うのか？」と気になり、一口啜ると生姜の香りが広がり、味が一気に引き締まる。うどんに生姜を入れることはよくあるので、同じつゆを使うそばに合わないはずがない。
つゆは適温で、やや薄めながらも深みがあり、豚肉の旨みと生姜の爽やかな辛みが絶妙に調和。
脂っぽさを中和し、食べ進めるほど体が温まる一杯だ。
駅そばの定番を超えたユニークな組み合わせで、後味はさっぱり。価格は600円とリーズナブルで、ランチタイムの強い味方。
爽亭に来たら、この「豚肉生姜そば」はぜひ試してほしい一品だ。
【入店時のエピソード】爽亭リニューアルの裏側に見えた「省人化」の兆し
荻窪駅西口の爽亭は、リニューアル後に店内の印象が大きく変わった。
特に目を引いたのは、厨房の位置が以前と真逆になり、スペースが広くなっている点だ。
駅そばでここまで大きなレイアウト変更は珍しく、単なる内装刷新ではなく、設備そのものを入れ替えた構造的な改修と考えるのが自然だ。
この変化から浮かぶのは、「リニューアルの目的は省人化対応ではないか」という仮説。
近年の駅そば業態では、自動ゆで麺機や温度管理が自動化されたフライヤー、つゆや具材の保温機材など、人手を減らしても回せる厨房づくりが進んでいる。
こうした機材は大型化しており、導入には厨房スペースの拡張が必須。荻窪店の変化はこの流れと合致する。
さらに、厨房を反転させたことで、券売機→受け渡し→返却口の動線がスムーズになり、ワンオペでも回しやすい構造になっている。公式発表はないが、設備更新・動線最適化・省人化対応という三点が揃えば、合理的な推測だ。
駅そばは「スピードと回転率」が命。その裏側で進化する仕組みに気づくと、一杯のそばにもまた違った味わいが生まれる。
訪問後記
「私には夢がある（I Have a Dream）」
出典：1963年8月28日、ワシントンD.C.・リンカーン記念堂前で行われたマーティン・ルーサー・キング Jr.「I Have a Dream」スピーチより
──1963年、マーティン・ルーサー・キング牧師が語ったこの言葉は、未来を変える力を信じる象徴となった。
黒人差別が法律として残り、日常の中にも深く根を張っていた時代。バスの座席も、学校も、住む場所も、白人と黒人で分けられていた。そんな現実のただ中で、キング牧師は怒りではなく、希望とビジョンを語った。
子どもたちが肌の色ではなく、人格によって評価される日が来る。
その日を私は夢見る。
この言葉は単なる理想論ではなく、アメリカ建国の理念「すべての人は平等である」という約束がまだ果たされていないという痛烈な告発だった。そして同時に、暴力ではなく非暴力で社会を変えるという揺るぎない信念の表明でもあった。
スピーチの後、アメリカはゆっくりと、しかし確実に変わり、公民権法が成立した。
この歴史的な言葉を思い出したのは、荻窪駅西口の爽亭でそばをすすりながらだった。
もちろん、駅そばのリニューアルと公民権運動を並べるのは大胆な飛躍だと自覚している。
しかし、厨房の反転、動線の最適化、省人化を意識した構造改革には、「未来を変えるための挑戦」という意思が感じられる。
駅そば文化を守りながら、時代に合わせて進化する。その姿勢は、キング牧師の言葉に込められた「変革への希望」とどこか重なる。
一杯のそばに、そんな背景を重ねるのはロマンかもしれない。
だが、「未来は変えられる」という信念は、どんな小さな現場にも宿るものだ。
爽亭の挑戦は、その証のひとつだと思う。今日のそばは、ただの食事ではなく、変化を信じる物語の一端だった。
アクセスと店舗情報
- 店名：爽亭 荻窪店
- 住所：東京都杉並区上荻1-7-1
- 最寄り駅：JR荻窪駅 西口改札外
- 徒歩時間：改札から約1分（駅構内）
- 支払い方法：現金、交通系電子マネー（Suicaなど）
- 周辺環境：荻窪駅西口商店街、ルミネ荻窪、散策スポットとして大田黒公園や善福寺川緑地が徒歩圏内
コメント